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 Betreff des Beitrags: smoothfood: 5 Sterne für die Heimküche
#1Ungelesener BeitragVerfasst: 5. Jan 2012, 23:43 
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smoothfood: 5 Sterne für die Heimküche [Broschiert]
Markus Biedermann (Autor), Sandra Furer-Fawer (Autor), Herbert Thill (Autor), Katharina Jäger (Fotograf)

Preis: EUR 25,90 kostenlose Lieferung.

https://www.amazon.de/dp/3784119751/ref ... THY0FWGC0&

Pressestimmen
»… Durch die optische Gestaltung mittels Fotos, Farbigkeit und einer gezielten Platzierung von relativ wenig Text ist das Buch sehr übersichtlich und ansprechend aufbereitet. Es entsteht Neugier und "Probierlust". Der Leser findet sich in den Rezepten schnell zurecht und bekommt alle wichtigen Informationen, um die Speisen selber herstellen zu könenn. (...) Fazit: Es wäre wünschenswert, wenn Menschen mit Kau- und Schluckstörungen durch dieses Buch eine optische und geschmackliche Aufwertung von adaptierter Kost zu Teil würde (...). Eine sehr gute Möglichkeit, kreativ und hochwertig angepasste Speisen für Betroffene herzustellen. Dr. Melanie Weinert, In: E&M - Ernährung und Medizin 2011; 26; Heft 1-2011, 04/2011.

Kurzbeschreibung
Bei Smoothfood handelt es sich um rohe oder gegarte, frische oder gefrorene ernährungsphysiologisch hochwertige Lebens- und Nahrungsmittel, die durch Schneiden, Mixen, Pürieren, Passieren, Pacosieren oder durch Aufschäumen in eine geschmeidige (''smooth'') Konsistenz gebracht werden, ohne ihre ernährungsphysiologische Hochwertigkeit einzubüßen. Daher eignet sich diese Ernährungsform insbesondere für Menschen, die infolge des Alterungsprozesses oder aufgrund von Erkrankungen unter Kau und Schluckstörungen leiden. Der erste Teil beinhaltet zunächst einen Überblick über Ursachen und Erscheinungsformen bei Kau- und Schluckstörungen und zeigt Hilfen auf. Danach werden nach einer theoretischen Einführung die verschiedenen Stufen der Sonderkostformen vorgestellt. Abschließend folgt im dritten Teil eine Auswahl von Rezepten mit modellhaften Menüplänen als praktische Anleitung zur Realisierung von Smoothfood in stationären Einrichtungen der Altenpflege. Als Zielgruppe kommen insbesondere Heimköche, Heimleiter, Pflegende in Einrichtungen der Altenpflege, pflegende Angehörige, Kliniken und Krankenhäuser sowie Einrichtungen der Behindertenhilfe in Frage.

_________________
Herzliche Grüße
Elke

Wir wollen uns alle respektieren, einander zuhören, uns gegenseitig unterstützen, motivieren – eine Gemeinschaft sein.
Elke (10/44) pflegt Gerhard (07/56),schweres SHT im Juni 95, Hemiplegie, keine Sprache, Pflegegrad 5.

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 Betreff des Beitrags: Re: smoothfood: 5 Sterne für die Heimküche
#2Ungelesener BeitragVerfasst: 14. Jan 2012, 23:29 

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Das Buch smoothfood Praxis ist die Fortsetzung des sehr erfolgreichen Buches smoothfod 5 Sterne für die Heimküche. Mit diesem Buch liegt nun erstmals eine komplette, an den praktischen Anwender in der Küche oder Pflege gerichtete Rezeptsammlung für alle wichtigen Kostformen vor. Für die professionelle Heimküche, für die Versorgung auf der Station oder für zuhause.

Sabine Glasmacher
Herbert Thill
biozoon food innovations gmbh
ISBN 978-3-00-035333-8
88 Seiten
kartonier
1. Auflage 2011

http://www.smoothfood.de


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 Betreff des Beitrags: Re: smoothfood: 5 Sterne für die Heimküche
#3Ungelesener BeitragVerfasst: 18. Jan 2012, 13:30 

Highscores: 2
Das ist ein tolles Buch auch für die Versorgung zuhause , die Rezepte sind teilweise sehr einfach zuzubereiten und einfach lecker.
Das ganze Konzept smoothfood ist auf der Internetsete http://www.smoothfood.de sehr gut beschrieben, es gibt viele Tipps, Rubriken und immer aktuelle Neuigkeiten.


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